众通网投稿网站
众通网文章投稿

做电饭煲蛋糕用筷子就搞定了,100%成功的打蛋白小窍门

众通网欢迎投稿

以前做电饭煲蛋糕, 用筷子就搞定了…其实需要注意几点就好了 蛋清 蛋黄分离,蛋清里面加些糖、糖随心就好,自己做的怎么吃都好吃。 打发的过程需要耐心 打到奶油状 (容器倾斜不会倒出来)正常来说10-30分钟搞定没啥问题。打发的过程是蛋糕的灵魂……蛋黄想吃了就先和面粉混合慢速搅拌1分钟就可以了。然后再放进打发过的蛋液随意搅拌。电饭锅均匀刷一点油,不要太多。 把混合液体倒进去,要想美观 可以吧表面的泡沫戳破 或者捞出。正常煮饭,跳到保温 等待10分钟就可以了。如果不能判断好没好 可以用筷子插进去 没有蛋液就是ok的。15岁的时候都可以单独完成操作……

211.jpg

100%成功的打蛋白小窍门

1,冷藏的鸡蛋即可,蛋清蛋黄分离,蛋清中不能有一点蛋黄,否则成功率大打折扣。

2,最好用金属容器,不锈钢的就行,保证干净无油无水。

3,蛋清放入后加几滴白醋或柠檬汁,打发能更顺利。

4,最关键的一个窍门--最好把配方里的砂糖换成糖粉!没有糖粉的话,可以用3/4白糖+1/4淀粉的比例代替。

这样蛋白打发成干性发泡的速度和成功率能高出一截!当然一个电动打蛋器是必不可缺的。

你可能不是行业专家,但你一定有独特的观点和视角,
赶紧和业内人士分享吧!----文章投稿
文章来源于网络,如有侵权,请联系清除
联系QQ3410265534